Wok induction 32cm avec couvercle verre et Greblon C2+

Fiche technique et performances du wok induction 32 cm

Ce wok 32 cm répond aux exigences thermiques les plus strictes des cuisines modernes. Fabriqué en fonte d'aluminium de forte épaisseur, il emmagasine l'énergie cinétique pour la restituer de manière linéaire sur toute sa surface de chauffe. Équipé d'un fond diffuseur magnétique, il assure un rendement énergétique optimal sur les plaques à induction, vitrocéramiques, gaz et électriques.

Propriétés de la surface de cuisson Greblon C2+

Le revêtement anti-adhésif Greblon C2+ applique une double couche renforcée de céramique. Cette structure moléculaire close empêche l'adhérence des protéines animales et des amidons, permettant des cuissons à haute température indispensables pour la technique du sauté rapide.

• Résistance thermique : Stabilité de la surface jusqu'aux températures de saisie.
• Composition saine : Certification stricte d'absence de PFOA pour la sécurité alimentaire.
• Manche anti-chauffe : Isolation par polymère basse conductivité thermique.

Optimisation de la gestion de la vapeur

Le couvercle en verre trempé qui accompagne ce wok permet une régulation précise de l'hygrométrie interne. La valve d'évacuation intégrée évite la surpression tout en maintenant une concentration de chaleur idéale pour la cuisson à l'étouffée ou la réduction de sauces denses.